Les Délices de Ines

Blog culinaire

15 décembre, 2010

Blog culinaire

Classé dans : Non classé — pruneauxdelice @ 13:12

Blog culinaire

Bonjour à tous…

je viens de lancer ce blog culinaire j’espère qu’il va vous plaire, je mettrais des recettes au fur et à mesure.
la cuisine c’est ma passion et j’aimerai partager cette passion avec le plus de monde possible.

bon soir a tous et j’espère mettre une recette bientôt.

28 septembre, 2013

Cigares feuilletés au fromage

Classé dans : Petits salés et feuilletés — pruneauxdelice @ 12:03

Bonjour, aujourd’hui je vous propose une recette de salée qui présente super bien surtout quand on à des invités, on à tous vu comment les cornets de pâte feuilletées sont répondus sur la blogosphère et cette recette de cigares feuilletés est une autre variété de salés qui change juste de forme, on peut les fourrer avec ce qu’on a dans le frigo, il faut juste que la farce ne soit pas trop liquide sinon elle risque de couler par les cotés, je vous laisse avec les photos puis la recette.

Cigares feuilletés au fromage dans Petits salés et feuilletés dsc04214

dsc04210 dans Petits salés et feuilletés

Ingrédients:

- une pâte feuilletée maison

- une sauce béchamel bien épaisse

- 150 g de gruyère râpé

- 4 portion de fromage

- 100 g de fromage râpé pour la déco

- 1 jaune d’œuf

Préparation:

 Étaler la pâte feuilletée sur 3 mm d’épaisseur carré ou rectangulaire si possible, couper des bandelette de 1 cm, les enrouler sur les tubes en aluminium (spécial cigarette russe), badigeonner avec le jaune, faire cuire les cigares à 180° jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir.

 Préparer la sauce béchamel épaisse, ajouter le gruyère râpé et les portion de fromage, bien mélanger, laisser tiédir. Mettre la sauce dans une poche à douille et garnir les cigares, décorer avec le fromage rapé sur les cotés.

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3 août, 2013

Mini batbouts farcis

Classé dans : Petits salés et feuilletés — pruneauxdelice @ 18:55

Bonjour les amis, aujourd’hui je vous propose une recette de mini batbouts farci très facile à faire, les batbouts c’est comme le maylou3 algérien c’est juste qu’au Maroc ont l’appelle batbout, moi je l’ai farcie avec une farce légère à base de dès de tomate, mais, fromage….je vous laisse avec les photos et la recette.

 

Mini batbouts farcis dans Petits salés et feuilletés dsc04172

Ingrédients:

Pour les batbouts:

- 200 g de farine

- 200 g de semouline

- 1 c à s de levure  boulangère

- 2 c à s d’huile

- 1 c à c de sucre

- 1 c à c de sel

- eau tiède

Pour la farce:

- 1 tomate coupée en dès

- 100 g de mais

- 1 boite de thon à l’huile

- 3 portions de fromage coupées en dès

- 1 c à s de mayonnaise

- 2 c à s de petit suisse

- sel / poivre

Préparation:

Pour la pâte à batbouts moi j’ai utilisé la machine à pain, mélanger la farine, la semouline et le sel, ajouter l’huile, diluer la levure dans un peu d’eau tiède avec le sucre, puis l’ajouter à la première préparation, mélanger et ajouter l’eau pour ramasser la pâte, pétrir 5 min et laisser lever 15 min. Dégazer la pâte, puis l’étaler au rouleau sur épaisseur de 1 cm, laisser lever une deuxième fois, puis les faire cuire sur un tajine ou une crêpière à feu doux sur les deux côtés, laisser refroidir.

Mélanger tous les ingrédients de la farce et fourrer les batbouts.

dsc04171 dans Petits salés et feuilletés

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24 juillet, 2013

Tartelettes aux fruits de mer

Classé dans : Petits salés et feuilletés — pruneauxdelice @ 11:03

Encore une recette de salés, c’est sacré à la maison, on peut pas mettre une table de ramadan sans ces petits amuse bouches, alors je vous laisse avec la recette.

 

Tartelettes aux fruits de mer dans Petits salés et feuilletés dsc04163

 

Ingrédients:

 

Pour la pâte:

 

- 250 g de farine

- 125 g de farine

- 1 œuf

- sel

 

Pour la garniture:

 

- une sauce béchamel

- 200 g de mélange fruits de mer

- 1 noix de beurre

- sel / poivre / noix de muscade

- fromage râpé

 

Préparation:

 

Commencer par la pâte, mettre la farine dans une terrine, y faire un puits et ajouter le beurre en morceaux et le sel, travailler la pâte avec le bouts des doigts, ajouter l’œuf et ramasser la pâte. Laisser reposer.

Préparer une sauces béchamel, faire sauter les fruits de mer avec les épices et le beurre, laisser refroidir. Mélanger les fruits de mer et la sauce béchamel.

Foncer les moules à tartelettes et les précuire 8 à 10 min, remplir les fonds de tarte avec la farce et mettre un peu de fromage râpé par dessus, les remettre au four pendant 15 min.

dsc04165 dans Petits salés et feuilletés

 

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Mousse au citron

Classé dans : Dessert — pruneauxdelice @ 10:14

Bonjour mes amis, aujourd’hui je vous présente une jolie recette de dessert bien frais et bien citronné, c’est une mousse de citron sans gélatine vraiment facile à faire et qui prend très rapidement au frais, je vous donne la recette.

Mousse au citron dans Dessert dsc04158

Ingrédients:

- 3 citrons

- 2 œufs

- 100 g de sucre

- 50 g de beurre

- 2 yaourts vanille

- 25 g de maïzena

Préparation:

Prélever le zeste d’un citron, presser les trois citrons, dans un vers mesureur mettre le jus de citron et ajouter un peu d’eau pour obtenir 200 ml de jus, le mettre dans une casserole avec le sucre, le zeste et la maïzena, faire épaissir le tout à feu doux, retirer du feu et ajouter le beurre en remuant puis les jaunes d’œuf rapidement pour qu’ils ne cuisent pas. Laisser refroidir et ajouter les yaourts. Monter les blancs en neige et les incorporer à la crème au citron, mettre au frais.

dsc04155 dans Dessert

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