Les Délices de Ines

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27 février, 2011

Gâteau arc en ciel

Classé dans : Gateaux d'anniversaire — pruneauxdelice @ 21:57

Bonsoir à tous, aujourd’hui je vous mets un gâteau d’anniversaire tout en couleur que j’ai vu dans le blog de fleur d’oranger ( gâteau psychédélique ), dès que je l’ai vu j’ai eu le coup de foudre j’ai voulu l’essayé, j’ai juste mis à la place de sa crème au beurre une crème mousseline et c’était un délice, je l’ai fais pour fêter les 9 moi de ma petite ines.
Je vous  fait un copier coller. Rire

 

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Ingrédients:

 

Pour le gâteau:

 

-100 gr de farine
-80 gr de Mazeïna
-6 oeufs
-180 gr de sucre en poudre
-6 colorant alimentaire différents

 

Pour la crème mousseline:

 

- 200 g de lait
- 80 g de sucre
- 1 œufs
- 30 g de maïzena
- 100 g de beurre mou
- vanille
- arôme pèche

 

Préparation:

 

Dans un saladier mettre les jaunes d’oeufs et versez le sucre, battre au fouet électrique. Ajoutez la moitié de la farine tamisée. Ajoutez la moitié de la quantité de fécule, mélangez. Battre les blancs en neige.

Ajoutez délicatement par petits tas les blancs en neige et mélanger délicatement vers l’intérieur puis renouvelez l’opération farine/fécule/blanc en neige. Ajoutez une demi cuil à café de levure chimique. Séparer la pâte en 6 parts et colorer-les. Prendre un moule beurré et fariné et commencer à verser les pâtes une par une au centre du moule. Faire cuire à 180 ° pendant 25 minute.

 

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Faites bouillir le lait avec la moitié du sucre. Dans un saladier battez les œufs et le reste de sucre, jusqu’à blanchissement.Ajoutez la maïzena. Versez le lait bouillant sur la préparation et remettez à chauffer jusqu’à épaississement.
Hors du feu ajoutez la moitié du beurre. Filmez et laissez refroidir au frigo.
Sortez la crème du réfrigérateur laissez la tempérer un peu et ajoutez la seconde moitié de beurre tempéré (il ne faut pas une grosse différence de température entre les 2 éléments au risque que la crème ne prenne pas). Fouettez jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse et légère. Ajoutez la vanille et l’arôme.
Couper le gâteau en deux ou trois disques, garnir de crème entre chaque disque puis recouvrir le gâteau avec le reste de crème. Décorer avec des bonbons tout en couleurs.

 

 

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Poulet roti farci

Classé dans : Viande et volailles — pruneauxdelice @ 20:43

 

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Ingrédients:

 

- 1 poulet
- 1 c à s de moutarde
- 1 c à s de smen ou beurre
- sel et poivre

 

Pour la farce:

 

- 100 g de viande haché
- 50 g de champignons
- 50 g de fromage râpé
- 10 olives vertes dénoyautés (coupé en rondelles )
- 1 c à c de moutarde
- un blanc d’oeuf

 

Pour la sauce:

 

- 1 petit oignon
- une boite de champignons
- 3 gousses d’ail hachées
- un demi cube de bouillon dilué dans 1/2 l d’eau
- 3 feuille de laurier
- sel et poivre

 

Préparation:

 

Faire une petite sauce avec le smen fondu et la moutarde ( comme une mayonnaise ), saler et poivrer. Badigeonner le poulet avec cette préparation surtout à l’intérieur. Réserver.
Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients. Farcir le poulet et le mettre dans un plat allant au four.
Couper l’oignon en lamelles et le mettre dans le plat avec les champignons, l’ail, le laurier, le sel, le poivre et le bouillon.
Mettre le poulet au four pendant une demi heure a feu fort et une heure à feu doux. Arroser le poulet chaque quart d’heure.

 

 

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24 février, 2011

Salade de fruit

Classé dans : Dessert — pruneauxdelice @ 22:26

La salade de fruit est mon dessert préféré, c’est rafraîchissant et avec les bons fruits qu’on a en Algérie elle peut être que bonne.

 

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Ingrédients:

 

- 3 bananes
- 3 pommes
- 2 oranges
- 2 poires
- 300 g de fraises
- 1 mangue
- 2 kiwis
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 cl de jus d’orange ou cocktail
- 1 jus de citron

 

Préparation:

 

Peler, épépiner et couper les fruits en petits morceaux dans un saladier, ajouter le sucre vanillé, le jus d’orange et le jus de citron.
Mettre au frais. Déguster.

La cuisine des 7 péchés

Classé dans : Livres de recettes — pruneauxdelice @ 21:21

C’est un très beau coffret à avoir dans sa cuisine, c’est cadeau de mon chéri (comme les deux autres livres), il contient 7 livres aux thèmes des 7 péchés capitaux, très belles recettes (un peu élaboré), des recettes à faire occasionnellement fête ou anniversaire…

 

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