Gâteau arc en ciel
Bonsoir à tous, aujourd’hui je vous mets un gâteau d’anniversaire tout en couleur que j’ai vu dans le blog de fleur d’oranger ( gâteau psychédélique ), dès que je l’ai vu j’ai eu le coup de foudre j’ai voulu l’essayé, j’ai juste mis à la place de sa crème au beurre une crème mousseline et c’était un délice, je l’ai fais pour fêter les 9 moi de ma petite ines.
Je vous fait un copier coller.
Ingrédients:
Pour le gâteau:
-100 gr de farine
-80 gr de Mazeïna
-6 oeufs
-180 gr de sucre en poudre
-6 colorant alimentaire différents
Pour la crème mousseline:
- 200 g de lait
- 80 g de sucre
- 1 œufs
- 30 g de maïzena
- 100 g de beurre mou
- vanille
- arôme pèche
Préparation:
Dans un saladier mettre les jaunes d’oeufs et versez le sucre, battre au fouet électrique. Ajoutez la moitié de la farine tamisée. Ajoutez la moitié de la quantité de fécule, mélangez. Battre les blancs en neige.
Ajoutez délicatement par petits tas les blancs en neige et mélanger délicatement vers l’intérieur puis renouvelez l’opération farine/fécule/blanc en neige. Ajoutez une demi cuil à café de levure chimique. Séparer la pâte en 6 parts et colorer-les. Prendre un moule beurré et fariné et commencer à verser les pâtes une par une au centre du moule. Faire cuire à 180 ° pendant 25 minute.
Faites bouillir le lait avec la moitié du sucre. Dans un saladier battez les œufs et le reste de sucre, jusqu’à blanchissement.Ajoutez la maïzena. Versez le lait bouillant sur la préparation et remettez à chauffer jusqu’à épaississement.
Hors du feu ajoutez la moitié du beurre. Filmez et laissez refroidir au frigo.
Sortez la crème du réfrigérateur laissez la tempérer un peu et ajoutez la seconde moitié de beurre tempéré (il ne faut pas une grosse différence de température entre les 2 éléments au risque que la crème ne prenne pas). Fouettez jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse et légère. Ajoutez la vanille et l’arôme.
Couper le gâteau en deux ou trois disques, garnir de crème entre chaque disque puis recouvrir le gâteau avec le reste de crème. Décorer avec des bonbons tout en couleurs.