Les Délices de Ines

Blog culinaire

19 avril, 2011

Tcharek maassel

Classé dans : Patisserie algérienne et orientale — pruneauxdelice @ 14:37

Voici une recette pour les amateurs de miel et d’amande, une vrai gourmandise bien parfumée avec des produits typique du maghreb, les amandes torréfiées, l’eau de fleur d’oranger, la cannelle sans oublier le zeste de citron.

Bonne dégustation.

 

dsc00792.jpg

 

 

Ingrédients:

 

Pour la pate:

 

- 3 mesures de farine

- 1 mesure de beurre et de smen fondu ( moitié moitié)

- 1 oeuf

- 2 c à s de sucre glace

- 1 c à c de levure chimique

- vanille

- eau de fleur d’oranger + eau

 

Pour la farce:

 

- 400 g d’amande moulu

- 200 g de sucre glace

- une pincée de cannelle

- zeste de citron à volonté

- eau de fleur d’oranger

 

Pour la finition:

 

- du miel dilué avec5 c à s d’eau de fleur d’oranger

- amandes concassée torréfiée

 

Préparation:

 

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et la vanille, y faire un puits et ajouter le corps gras et l’oeuf, mélanger et ajouter l’eau de fleur d’oranger et l’eau pour ramasser la pate, travailler un peu avec les main jusqu’à ce qu’elle devienne lisse. Réserver.

Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients.

Étaler la pate avec un rouleau à pâtisserie, sortir la machine à faire les pates, passer la pate dans le laminoir au numéro 3 puis au numéro 5. Vous allez obtenir des bandes lisses. Couper des carrés de 8 cm, puis dans chaque carré faire des incisions pour obtenir des lanières. Couper avec une roulette dentelée.

 

dsc00791.jpg

 

 

Faire un boudins de farce environ de 5 cm, le mettre dans un des coins et enrouler la pate sur la farce d’amande, former les tchareks.

 

Enfourner à four th 5  durant 15 min . Dès la sortie du four les laisser tiédir et les plonger dans le miel. Laisser les tchareks absorber un peu le miel environ 30 min puis les retromper dans le miel et les enrouler dans les amandes concassée (juste le haut).

 

 

 

C’est près et c’est délicieux.

2 réponses à “Tcharek maassel”

  1. sarah dit :

    salem

    tes patisseries sont de très grande qualité

    Bravo

    MAGNIFIQUE : 1 seul mot

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