Les Délices de Ines

Blog culinaire

29 juin, 2011

Menu anniversaire de Ines

Bonjour à tous, voici ce que j’ai préparé pour l’anniversaire de ma petite fille le 25 mai 2011,il y avait des salés et des sucrés, tout le monde s’est régalé.

 

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Des minis pizza et des blinis à la crème de fromage

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Des blinis à la crème de fromage

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Des chocolats fourrés à la confiture de lait

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Des éclairs façon choux

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Des craquelins

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Des boules de coco

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Des tartelettes choco caramel/halwa turk

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Des truffes chocolat blanc coco et choco caramel

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Sans oublier le gateau d’anniversaire

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28 juin, 2011

Gateaux de mariage

Classé dans : Patisserie algérienne et orientale — pruneauxdelice @ 16:26

Bonjour à tous, aujourd’hui je vais vous mettre les photos des gâteaux qu’on a fait au mariage de mon frère.

Alors on a fait la baklawa à la maison et les tcharek glacé, les makrouts aussi, pour la kefta on l’a fait sur commande et c’est la femme à mon oncle qui les fait.

Et pour l’khoukh il lui restait un peu de pate d’amande elle nous a fait ce petit panier.

 

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Pour la baklawa les mesures de la pate c’est : 8 mesures de farine pour une mesure de gras + l’eau de fleur d’oranger, pour que la pate soit bien croustillante il faut l’imbiber avec un mélange d’huile et un peu de beurre.

Pour les tchareks c’est : 3 mesures de farine,  1 mesure de gras + fleur d’oranger. Et pour le glaçage c’est 1 blanc d’oeuf pour 100 tchareks, si vous mettez plus le glaçage durcira, et pour remplacer ce liquide il faut mettre beaucoup de citron et d’eau de fleur d’oranger plus de l’huile, par exemple pour nous c’était 400 pièces on à mis 1 verre d’huile d’ans le glaçage, elle apporte de la brillance et de la tendresse.

Pour les makrouts c’est: 3 mesures de semoule moyenne pour une mesure de gras (smen) + eau de fleur d’oranger.

On a servit de la pastilla en briouats avec le jus à la salle, puis la baklawa, le tcharek et la kefta dans une boite pour le café, on à commander des gâteaux secs pour servir avec le café, ma mère à commander le kaak nekach de bordj bou ariridj chez sa tente, et moi j’ai commandé du griwech d’oran, que j’ai pas pu photographier. Et avec le thé c’était les makrouts de boufarik.

 

24 juin, 2011

Les craquelins

Classé dans : Biscuits — pruneauxdelice @ 14:30

Bonjour à tous, je m’excuse pour mon absence , je suis rentré y’a 4 jours chez moi après avoir fêter le mariage de mon frère a Boufarik, ça c’est très bien passé.

Aujourd’hui je vous mets la recette d’un biscuits qui à eu beaucoup de succès à l’anniversaire de ma fille, je l’ai refais pour mes parents ils ont adorés . J’ai trouvé cette recette dans le site O délices.

 

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Ingrédients:

 

- 70 g de farine

- 30 g de poudre d’amande

- 1 c à c de levure chimique

- 50 g de cacao amer

- 160 g de sucre semoule

- 40 g de beurre

- 2 oeufs

- quelques gouttes d’extrait d’amande douce ou amer

- sucre glace pour l’enrobage

- 1 peu de blanc d’oeuf

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 200°. Dans un saladier battre les oeufs avec l’arome. Dans un autre saladier mélanger toutes les poudres et sabler ce mélange avec le beurre coupé en dès, ensuite incorporer les oeufs battus. Mettre la pate au frigo pendant 1 heure.

Former des boules de 3 cm de diamètre, les aplatir un petit peu avec la paume de la main, mettre un peu de blanc d’oeuf avec le doigt et les enrober de sucre glace.

Les faire cuire 10 min au four.

 

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