Les Délices de Ines

Blog culinaire

  • Accueil
  • > Archives pour le Mardi 28 juin 2011

28 juin, 2011

Gateaux de mariage

Classé dans : Patisserie algérienne et orientale — pruneauxdelice @ 16:26

Bonjour à tous, aujourd’hui je vais vous mettre les photos des gâteaux qu’on a fait au mariage de mon frère.

Alors on a fait la baklawa à la maison et les tcharek glacé, les makrouts aussi, pour la kefta on l’a fait sur commande et c’est la femme à mon oncle qui les fait.

Et pour l’khoukh il lui restait un peu de pate d’amande elle nous a fait ce petit panier.

 

dsc01424.jpg

 

dsc01410.jpg

 

dsc01420.jpg

 

dsc01421.jpg

 

dsc01423.jpg

 

dsc01426.jpg

 

dsc01427.jpg

 

dsc01428.jpg

 

dsc01431.jpg

 

dsc01433.jpg

 

dsc01430.jpg

 

dsc00419.jpg

 

dsc01437.jpg

 

Pour la baklawa les mesures de la pate c’est : 8 mesures de farine pour une mesure de gras + l’eau de fleur d’oranger, pour que la pate soit bien croustillante il faut l’imbiber avec un mélange d’huile et un peu de beurre.

Pour les tchareks c’est : 3 mesures de farine,  1 mesure de gras + fleur d’oranger. Et pour le glaçage c’est 1 blanc d’oeuf pour 100 tchareks, si vous mettez plus le glaçage durcira, et pour remplacer ce liquide il faut mettre beaucoup de citron et d’eau de fleur d’oranger plus de l’huile, par exemple pour nous c’était 400 pièces on à mis 1 verre d’huile d’ans le glaçage, elle apporte de la brillance et de la tendresse.

Pour les makrouts c’est: 3 mesures de semoule moyenne pour une mesure de gras (smen) + eau de fleur d’oranger.

On a servit de la pastilla en briouats avec le jus à la salle, puis la baklawa, le tcharek et la kefta dans une boite pour le café, on à commander des gâteaux secs pour servir avec le café, ma mère à commander le kaak nekach de bordj bou ariridj chez sa tente, et moi j’ai commandé du griwech d’oran, que j’ai pas pu photographier. Et avec le thé c’était les makrouts de boufarik.

 

 

Ma cuisine, seotons ! Toute... |
Paloma's Kitchen |
cuisinemusique |
Unblog.fr | Annuaire | Signaler un abus | les recettes de sofinette
| LA CUISINE DES ÎLES
| PlaisirsExquis_duGoût