Les Délices de Ines

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1 août, 2011

Crème au chocolat et à la cannelle

Classé dans : Dessert — pruneauxdelice @ 22:57

Voici un dessert frais très bon et relevé au gout avec sa pointe de cannelle, c’est la première fois que je le fais est je suis très satisfaite.

 

Crème au chocolat et à la cannelle dans Dessert DSC01829

Ingrédiants:

- 1 litre de alit

- 8 jaunes d’oeufs

- 150 g de farine

- 4 c à s de cacao amer

- 1/2 c à c de cannelle

- vanille

 Préparation:

Faire bouillir le lait avec la vanille. Reserver.

Mettre les jaunes dans un saladier avec le sucre et mélanger au batteur jusqu’à ce que le mélange blanchsse. Ajouter la cannelle et le cacao.

Verser le lait chaud sur les oeufs et mélager. Mettre ce mélange dans des ramequins et les mettre au bain marie dans le four th 6 pendant 30 min.

Déguster frais. Vous pouver saupoudrer la crème avec du cacao.

Pavlova fleur d’oranger/amande/miel

Classé dans : Dessert,Patisserie — pruneauxdelice @ 22:31

Le pavlova c’est DU DESSERT, j’en ai essayé plusieurs recettes mais aujourd’hui je l’ai orienté vers nos saveurs orientales, c’est à dire fleur d’oranger, miel et amande grillé.

Voici la recette.

 

 Pavlova fleur d'oranger/amande/miel dans Dessert DSC01828

Ingrédients:

- 4 blancs d’oeufs

- 1 verre de sucre semoule

- 1 verre de sucre glace

- 1 c à s de vinaigre blanc

- 1 c à s de maïzena

-  un peu d’extrait de fleur d’oranger

- un bol de crème chantilly

- un peu de miel

- des amandes grillées concassées

 Préparation:

Dans un saladier mettre les blancs avec le sucre semoule, battre avec le batteur jusqu’à ce que ça monte en meringue. Arrêter le batteur et mettre le vinaigre, l’extrait de fleur d’oranger et la maizena, ajouter le sucre glace petit à petit et remettre le batteur à petite vitesse.

Dresser une grosse pavlova ou des minis comme j’ai fais moi et les faire cuire th 4 four entre ouvert pendant environ 1 heure, il faut pas qu’elles prennent trop de couleurs.

Laisser refroidir. Dresser la chantilly par dessus les meringues, saupoudrer d’amande grillées et de miel.

Déguster avec un verre de thé à la menthe.

DSC01830 dans Patisserie

Cornets aux crevettes

Classé dans : Petits salés et feuilletés — pruneauxdelice @ 21:55

Bonsoir à tous et saha ftourkoum, voici les cornets que j’ai fais aujourd’hui fourrés à la sauce béchamel et aux crevettes bien relevées. Pour la recette vous la trouverez ici.

 

Cornets aux crevettes dans Petits salés et feuilletés DSC01832

Tadjine djben

Classé dans : Plats algeriens — pruneauxdelice @ 16:12

Voici le plat principal.

 

 Tadjine djben dans Plats algeriens DSC01824

 

Ingrédients:

- 5 morceaux de poulet

- 1 oigon

- 1 verre de lait

-  5 oeufs

- 1 verre de chapelure

- 1/2 paquet de levure chimique

- 200 g de fromage

- sel et poivre

- cannelle

- smen

Préparation:

Dans une marmite, faites revenir l’oignon râpé, l’huile, le poivre noir, le sel et la cannelle avec le blanc de poulet.

Ajoutez 1/2 litre d’eau, et laissez bien cuire le poulet jusqu’à ce que la peau se détache de la chair. Jetez cette dernière et émiettez le blanc de poulet et gardez un verre environ de jus de cuisson.

Dans une soupière, mélangez le jus de cuisson, le poulet émietté, les 5 œufs, le verre de lait, le verre de chapelure, la levure et le fromage blanc coupé en dés. Bien mélanger le tout.

Beurrez un plat allant au four, et remplissez le avec la préparation. Saupoudrez la surface avec le fromage râpé et faites cuire à four moyen pendant 1 heure.

 DSC01825 dans Plats algeriens

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