Les Délices de Ines

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13 août, 2011

Brick tunisienne

Classé dans : Entrée — pruneauxdelice @ 12:17

Voici une recette incontournable du mois de ramadan, très riche et souvant présenté comme un plat principal, la brick se présente sous différente forme, la plus classique et la plus facile à réaliser c’est la forme carré, il y’a aussi la forme triangulaire. Les ingrédients aussi diffère d’une famille à l’autre, thon, viande hachée, persil, purée de pomme de terre, mais l’ingrédient vedette de la brick reste l’oeuf.

 

Brick tunisienne DSC01860

 

Ingrédients:

 

- 10 feuilles de brick

- 4 pommes de terre cuite et réduite en purés

- 3 boites de thon nature ou à l’huile

- 10 portion de fromage fondu

- 2 sachet de fromage rapé

- 10 oeufs

- 1 oignon coupé en petits dès

- 1 petit bouquet de persil ciselé

- sel et poivre

- huile de friture

 

Préparation:

 

Prendre une feuille de brick et la mettre sur une grande assiette plate, mettre la purée de pomme de terre, un peu de thon, une portion de fromage fondu, casser l’oeuf par dessus, saler et poivrer, ajouter un peu d’oignon et de persil, terminer par un peu de fromage rapé. Plier la brick comme un porte feuille et faite là glisser dans une huile bien chaude, la retourner au bout de 3 min la retourner, il faut bien égoutter les bricks avec du papier absorbent.

 

 

Roulé de poulet à la viande hachée

Classé dans : Viande et volailles — pruneauxdelice @ 11:53

Bonjour à tous, aujourd’hui je vous propose une super recette d’escalope de poulet roulée et farcies avec de la viande hachée le tout recouvert d’une sauce à la crème fraiche.

 

 Roulé de poulet à la viande hachée dans Viande et volailles DSC01870

 Ingrédients:

- 8 escalopes de poulet

- 200 g de viande hachée

- 1/2 oignon haché

- 1 oeuf

- 1 petite boite de crème fraiche épaisse

- 1 sachet de fromage rapé

- sel et poivre

- noix de muscade

Préparation:

Mettre la viande hachée dans un saladier, ajouter l’oignon haché, l’oeuf, raper un peu de noix de muscade et assaisonner.

Saler et poivrer les escalopes des deux cotés, mettre un peu de farce et rouler le poulet autour de la viande hachée.

Dresser les roulés dans un plat allant au four. Dans un saladier mettre la crème fraiche, assaisonner et raper un peu de noix de muscade, napper les roulés de cette sauce, ensuite mettez le fromage rapé par dessus.

Enfourner 40 min jusqu’à ce que ça gratine.

DSC01871 dans Viande et volailles

 

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