Les Délices de Ines

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23 août, 2011

Corne de gazelle de Hanane

Classé dans : Patisserie algérienne et orientale — pruneauxdelice @ 13:48

Pour l’aid j’ai fais aussi des cornes de gazelle fourrés aux amandes, c’est la deuxième fois que je les ai fais parce que j’ai eux le coup de foudre pour cette recette que j’ai trouver biensure dans le blog de hanane. Vous trouverez la recette ici .

 

 Corne de gazelle de Hanane dans Patisserie algérienne et orientale DSC01924

 DSC01923 dans Patisserie algérienne et orientale

Tcharek l3ariyan aux pistaches

Classé dans : Patisserie algérienne et orientale — pruneauxdelice @ 13:26

Bonjour mes amis, aujourd’hui je reviens avec une recette de gâteaux traditionnel, oui l’aid approche et on commence à réfléchir quesqu’on va faire comme gâteaux?, moi j’ai opté pour des gâteaux classique, simple et surtout bon.

 

Tcharek l3ariyan aux pistaches dans Patisserie algérienne et orientale DSC01917

 

Ingrédients:

 

Pour la pate:

 

- 3 mesures de farine

- 1 mesure de smen

- 1 mesure de sucre glace

- 1 oeuf

- eau de fleur d’oranger

- vanille

 

Pour la farce:

 

- 3 mesure d’amande en poudre

- 1 mesure de sucre

- eau de fleur d’oranger

- 1 pincée de cannelle

 

Pour les finitions:

 

- 1 oeuf battu

- 100 g de pistache concassé

 

 

Préparation:

 

Dans un grand saladier, mettre la farine, le sucre et un peu de vanille, ajouter le smen fondu, frotter ce mélange entre les doigts, ajouter l’oeuf puis ramasser avec l’eau de fleur d’oranger. Laisser la pate reposer 12 heure.

Préparer la farce en mélangeant les ingrédients.

Etaler la pate finement, faire des triangles avec un emporte pièce, mettre un boudin de farce dans la base du triangle, rouler et donner la forme d’un croissant.

Badigeonner les tcharek d’oeuf battu et les rouler dans des pistaches concassés. Cuire les tcharek  20 min th 5.

 

 DSC01919 dans Patisserie algérienne et orientale

 DSC01918

 

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