Les Délices de Ines

Blog culinaire

28 août, 2011

Dziriette

Classé dans : Patisserie algérienne et orientale — pruneauxdelice @ 10:21

Bonjour à tous, voici une autre recette que j’ai fais pour l’aid, c’est les dziriettes , super bon et très présentable, c’est la première fois que je les essaye et je suis satisfaite du résultat.

Dziriette dans Patisserie algérienne et orientale DSC01940

Ingrédients:

Pour la pate:

- 3 mesure de farine

-  1/2 mesure de beurre fondu

- vanille

- eau de fleur d’oranger

 Pour la farce:

- 500 g d’amande moulues

- 300 g de sucre glace

- 2 à 3 oeufs selon la grosseur

- vanille

- 1 c à c de zeste de citron

- 1 pincée de levure

Préparation:

Préparer la pate , dans un saladier mettre la farine, la vanille et le beurre, ramasser avec l’eau de fleur d’oranger. Reserver.

Préparer la pate en mélangeants tous les ingrédients.

Etaler la pate avec un rouleau, puis la passer dans une machine à pate au numéro 5 puis le numéro 7, découper des ronds de 8 centimètre de diamètre. Beurrer des moules à dziriette en alluminium et mettre le dsque de pate dans le moule, faire une petite boule de farce et la mettre au fond du moule, tasser un petit peu avec le doigt. Les enfourner 15 min à four th 5.

A la sortie du four les tromper dans du miel mélangé avec un peu d’eau de fleur d’oranger, les laisser égoutter dans un couscoussier puis les mettre dans des caissettes et les décorer avec des petites boules argenté.

 DSC01939 dans Patisserie algérienne et orientale

DSC01941

27 août, 2011

Maamoul au loukoum de ratiba

Classé dans : Biscuits,Patisserie algérienne et orientale — pruneauxdelice @ 10:13

Bonjour à tous, les maamouls c’est la nouvelle tendance, c’est un gateau avec de la semoule fourré avec une pate de date, j’ai vu cette recette chez ratiba et j’ai voulu l’essayé quand j’ai vu que ces maamouls sont fourrés au loukoum, j’adore cette friandise.

Je vous fais un copier coller de la recette.

Maamoul au loukoum de ratiba dans Biscuits DSC01929

 

Ingrédients:

 

- 250 g de beurre

- 1 verre de sucre glace

- 3 oeufs

- 1/2 sachet de levure

- vanille

- farine pour ramasser

- loukoum

 

Préparation:

 

Dans un saladier battre le sucre et le beurre, ajouter les oeufs un par un en continuant à battre, puis ajouter la farine, la vanille et la levure.

Faire des petites boules, les fourrer avec un petit morceau de loukoum, refermer et le mettre dans le moule à maamoul pour lui donner une joli forme.

Les faire cuire 10 à 15 min th 6. Laisser refroidir et les rouler dans du sucre glace.

 

DSC01930 dans Patisserie algérienne et orientale

 

Jen ai fais aussi en miniature.

 

DSC01933

DSC01934

26 août, 2011

Tartelettes à la confiture

Classé dans : Biscuits,Patisserie algérienne et orientale — pruneauxdelice @ 14:13

Bonjour à tous, voici une recette que tout le monde fait à l’aid, les tartelettes ou les sablés à la confiture, j’ai trouvé cette recette sur internet et quand je l’ai essayé j’ai adoré, surtout qu’il y’a de la maizena dans la recette qui donne un fondant extra.

 

Tartelettes à la confiture dans Biscuits DSC01921

 

Ingrédients:

 

- 250 g de beurre

- 125 g de sucre

- 125 g de maizena

- 1 oeuf

- 1 c à c de levure chimique

- vanille
- farine pour ramasser

 

Préparation:

 

Battre le beurre avec le sucre, ajouter l’oeuf et la vanille, puis la maizena et la levure. Ramasser avec la farine. Etaler la pate avec un rouleau, faire des ronds, les faire cuire 10 min à 180°.

Coller avec de la confiture et décorer avec des pistaches et du sucre glace.

DSC01920 dans Patisserie algérienne et orientale

23 août, 2011

Corne de gazelle de Hanane

Classé dans : Patisserie algérienne et orientale — pruneauxdelice @ 13:48

Pour l’aid j’ai fais aussi des cornes de gazelle fourrés aux amandes, c’est la deuxième fois que je les ai fais parce que j’ai eux le coup de foudre pour cette recette que j’ai trouver biensure dans le blog de hanane. Vous trouverez la recette ici .

 

 Corne de gazelle de Hanane dans Patisserie algérienne et orientale DSC01924

 DSC01923 dans Patisserie algérienne et orientale

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