Les Délices de Ines

Blog culinaire

10 août, 2011

Mini pastilla en briouats

Classé dans : Petits salés et feuilletés — pruneauxdelice @ 11:59

Bonjour à tous, désolé pour l’absence j’avais un problème de connection, je reviens avec une super recette de pastilla individuel en forme de samsa, c’est très bon et léger meme si je les ai fais frire, alors à vos casserole pour réaliser cette super recette.

 

La recette de pastilla je l’ai déja publié avant mais je vous fais un copier coller.

 

dsc01872.jpg
 

 

Les ingrédients:

 

- 6 morceaux de poulet

- 1 oignon

- 3 gousses d’ail

- 1 c à s de smen

- une demi c à c de cannelle

- une demi c à c de gingembre

- sel et poivre

- un bouquet de persil

- un bouquet de coriandre

- 200 g d’amande moulu grillé

- du miel

- 2 c à s d’eau de fleur d’oranger

- 3 oeufs

- feuilles de dioul

 

Préparation:

 

Mettre l’oignon et l’ail haché dans une marmite, les faire revenir dans le smen avec le poulet, laisser mijoter 5 minute tout en remuant, ajouter les épices,les herbes ciselé, une c à s de miel et 2 c à s d’eau de fleur d’oranger, mettre de l’eau et laisser cuire 40 minute.
Dés que le poulet est froid l’égoutter puis l’émietter, ajouter les oeufs battu sur le poulet, réserver. Ajouter les amandes concassées.

 

Couper une feuille de dioul en deux, prendre une cuillère à soupe de farce et la mettre sur le coin d’en bas puis commencer à rabattre jusqu’à ce que vous formiez une samsa.

 

Faire frire vos pastilla dans une huile chaude. Décorer avec du sucre glace.

 

5 août, 2011

Tartelettes au fromage et au safran

Classé dans : Petits salés et feuilletés — pruneauxdelice @ 14:52

Coucou à tous voici une recette de tartelettes salées extra, à la fois facile et bonne.

 

Tartelettes au fromage et au safran dans Petits salés et feuilletés DSC01848

Ingrédients:

- une douzaine de tartelettes préte à l’emplois

-1 oeuf

-2 c à s de crème fraiche épaisse

- 1 pincée de safran

- 200 g de fromage ( j’ai mis du rouge et du gruyère )

- poivre

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients avec une fourchette. Remplir à moitier les tartelettes de cet appareil. Les enfourner pendant 20 min jusqu’à ce qu’elles soient bien doré.

DSC01849 dans Petits salés et feuilletés

Marquise au chocolat

Classé dans : Dessert — pruneauxdelice @ 14:36

Bonjour à tous, voici la recette d’un dessert succulent pour les amateurs de chocolat.

 

Marquise au chocolat dans Dessert DSC01847

Ingrédients:

 

 

- 250 g de chocolat noir

- 150 g de beurre

- 6 œufs

- 100 g de sucre

- 1 pincée de sel

- 3 meringues émiettées

Préparation:

 

Cassez le chocolat en petits morceaux, coupez le beurre en cubes et faites-les fondre au bain-marie.

Séparez délicatement le blanc des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ce mélange au chocolat.

Battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au chocolat. Ajouter les meringues émiettées.

Versez la préparation dans un moule à cake et laissez-la prendre 6h au congélateur. Servez en tranches.

 

DSC01846 dans Dessert

Tadjine el khoukh

Classé dans : Plats algeriens — pruneauxdelice @ 14:24

Coucou à tous, voici un plat super bon, traditionnel et qui présente bien, idéal pour recevoir.

 

Tadjine el khoukh dans Plats algeriens DSC01843

 

Ingrédient:

 

- 4 morceaux de poulet

- 300 g de viande hachée

- 1 oignon

- 3 gousses d’ail

- sel et poivre

- cannelle

- smen
- 4 grosses pomme de terre

- 2 oeuf

- farine

 

Préparation:

 

Faire revenir l’oignon et l’ail haché dans le smen, ajouter le poulet. Mettre les épices et le sel et couvrir d’eau. Laisser cuire 30 min.

Mettre la viande hachée dans un saladier et ajouter les épices, le sel et l’oeuf, bien mélanger et former des petites boulettes. Les mettre dans la sauce avec le poulet.

Éplucher les pommes de terre et les détaller en cube. Les faire bouillir avec une pincée de sel. Réduire la pomme de terre en purée et dès qu’elle commence à refroidir ajouter un oeuf, assaisonner. Si la purée colle ajouter un peu de farine.

Prélever les boulettes de viande de la sauce et les égoutter, envelopper chaque boulette de purée de pomme de terre puis les rouler dans de la farine et les faire frire.

Dresser les khoukhs avec du poulet et un peu de sauce la dernière minute.

DSC01842 dans Plats algeriens

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