Les Délices de Ines

Blog culinaire

1 août, 2011

Lham lahlou

Classé dans : Plats algeriens — pruneauxdelice @ 15:43

Coucou, voici la recette de lham lahlou que j’ai fais pour le premier jour de ramaden, c’est pas vraiment un lham lahlou puisque je n’ai pas utilisé de viande ni de gras, c’est un peu des fruits sec au sirop façon lham lahlou.

 

Lham lahlou dans Plats algeriens DSC01821

Ingrédients:

- 300 g de pruneaux

- 200 g d’abricots sec

- 200 g de raisins sec

- 100 g d’amande grillé entière

- 400 ml d’eau

- 150 g de sucre

- 4 c à s d’eau de fleur d’oranger

- 1 pincée de cannelle

Préparation:

Faire bouillir l’eau avec le sucre et l’eau de fleur d’oranger. Faire bouillir un peu d’eau et mettre les pruneaux dedans pour enlever un peu son noir, puis les remettre dans un récipient avec de l’eau froide.

Faire tromper les abricots et les raisins sec dans un peu d’eau tiède.

Quand le sirop aura réduit mettre les fruits sec dedans et ajouter la pincée de cannelle, remettre sur le feu pendant 5 min puis éteindre.

Décorer avec les amandes grillé.

DSC01820 dans Plats algeriens

chorba frik

Classé dans : Soupe — pruneauxdelice @ 15:03

Bonjour à tous, saha ramdankoum , pour le premier jour de ce mois sacré j’ai préparé pour vous une bonne soupe de blé concasé ( chorba frik ), légère et bonne cette soupe à beaucoup de succée chez nous. Je cous laisse avec la recette.

 

dsc01823.jpg

 

Ingrédients:

 

- 2 morceaux de poulets

- 2 morceaux de viande d’agneau

- 4 belles tomates rouge

- 1 poignée de pois chiche

- 1 bouquet de coriandre

- 1 gros oignon

- 4 gousses d’ail

- 1 c à s de smen

- 1 c à s d’huile

- 1 c à  s de paprika

- 1.5 c à c de coriandre en poudre

- sel et poivre

- 2 c à s de derssa de poivron rouge

- 1.5 verre à thé de frik

 

Préparation:

 

Hacher l’oignon et l’ail, les faire revenir dans une cocote avec le smen et l’huile, ajouter les viandes et les faire dorer sans cesser de remuer. Ajouter les épices, le bouquet de coriandre, les pois chiche et les tomate réduits en purrée. Ajouter un demi litre d’eau et remuer. Laisser mijoter 10 min puis ajouter de l’eau chaude à peu prés 1 litre et demi. laisser bouillir puis fermer la cocote.

Ouvrir la cocote 30 min plus tard, enlever le bouquet de coriandre et la viande. Emietter cette dernière et la remettre dans la chorba. Ajouter le frik et laisser frémir à feu moyen durant 15 min. Mettre une poignée de coriandre ciselé et déguster.

 

dsc01822.jpg

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