Les Délices de Ines

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4 octobre, 2011

Eclaires salés fraicheur d’ètè

Classé dans : Petits salés et feuilletés — pruneauxdelice @ 13:53

Voici des salés fraicheur à base de pate à choux fourrée avec des légumes frais idéal durant l’été comme entrée.

 

Eclaires salés fraicheur d'ètè dans Petits salés et feuilletés DSC02172

Ingrédients :

 

Pour la pate à choux:

 

Cliquez ici

 

Pour la farce:

 

- 1 tomate

- 2 oeufs dure

- 1 concombre

- 1/2 piment vert

- 1 c à s de mayonnaise

- 1 boite de thon à la tomate

 

Préparation:

 

Préparer la pate à choux et cuire vos éclaires.

Couper les légumes en petits dès, raper les oeufs dure, mélanger le tous avec la mayonnaise et le thon puis assaisonner. Fourrer les éclaires dés qu’ils seront froid.

 

 DSC02173 dans Petits salés et feuilletés

DSC02171

Ghribia

Classé dans : Patisserie algérienne et orientale — pruneauxdelice @ 13:38

Bonjour à tous, je reviens aujourd’hui avec une recette de ghribia extra, cette recette viens de l’est algérien plus précisément de constantine, elle fond en bouche comme une meringue en plus elle est facile à faire.

 

Ghribia dans Patisserie algérienne et orientale DSC02162

Ingrédients:

 

- 1 mesure de smen

- 3/4 mesure de sucre glace

- 1 oeuf

- vanille

- farine

 

Préparation:

 

Mettre le smen un peu ramolli dans le bol du pétrin ajouter le sucre glace et la vanille, mettre le robot en marche pendant 10 min jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et enctueux, ajouter l’oeuf et mélanger encore. Arreter le robot et ajouter la farine petit à petit, mélanger avec la main  pour ne pas faire tomber la pate et reste crémeuse. Vous devez obtenir une pate très fondante et qui ne colle pas aux mains. Prendre un lambout cannellé et former des rosaces comme sur la photo.

Moi je fais toujours un essaie avec la pate pour voir si elle manque pas de farine, si la rosace reste intacte c’est que c’est bon pour la farine mais si elle s’afaisse il faut rajouter encore un peu de farine.

Cuire les ghribia à blanc, 10 min à 12 min à 170°.

 

DSC02161 dans Patisserie algérienne et orientale

DSC02160

 

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