Les Délices de Ines

Blog culinaire

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15 décembre, 2011

Bloganniversaire

Classé dans : Dessert — pruneauxdelice @ 18:40

Bonjour à tous, aujourd’hui on célèbre le premier anniversaire de mon blog, je suis super contente d’avoir passer une année riche, j’ai appris beaucoup de choses dans la blogosphère, l’amitié, la fidélité et surtout le partage, j’ai étais ravis, et je le serai encore d’avantage, de dévoiler ma passion culinaire au grand jour, je suis vraiment fière d’en avoir arriver là, j’ai développé aussi avec vous une autre passion, c’est la photographie culinaire et je pense avoir progresser depuis mes premières publications, c’est grâce à votre aide que j’ai pus y arrivé et au recherche que j’ai effectué sur la toile, y’a vraiment des merveilles à ce niveau la, je citerai Mouni du blog RDV aux mignardises qui à mon avis est une grande artiste, mais aussi Wlad El Djej qui fait aussi de très belles photos et Chef nini qui est excellente aussi. J’ai aussi appris pleines de chose du site culinographie qui parle de toute les technique qui concerne le réglage de l’appareil mais aussi les mises en scènes des plats et la lumière qui est très importante pour avoir une belle photos. Pour ma part je n’ai qu’un appareil photos compacte Sony Cyber Shot 12.1 mega pixel, pour le moment j’en suis satisfaite mais j’aimerais bien évoluer un jour peut être.

Pour cette occasion j’ai vu une recette de tarte super dans le site Délices d’orient et comme vous connaissez ma curiosité culinaire j’ai pas pus résisté à l’essayer. Je vous laisse avec quelques photos.

 


Bloganniversaire dans Dessert DSC02587

 

DSC02584 dans Dessert

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J’ai fais aussi avec le restant de pate des petites mignardises en forme individuelle.

 

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Je tiens tous à vous remercier du fond du coeur pour votre présence sur mon blog mais aussi aux commentaires laisser. Bisous et à bientot pour la recette.

 

8 décembre, 2011

Gateau renversé aux oranges de Trish Deseine

Classé dans : Dessert — pruneauxdelice @ 18:55

Coucou tout le monde, hier c’était l’anniversaire des 18 mois de ma petite Ines et pour cette occasion je lui ai fais deux super gâteaux que j’ai pioché dans le livre de Trish Deseine  I love cake , alors le premier est un gâteau renversé aux oranges et le deuxième est un chocolat fudge cake, ce dernier est une pure merveille sans oublié le premier biensure. Je vous mets un copier coller de la recette.

Gateau renversé aux oranges de Trish Deseine dans Dessert DSC02479

 

Ingrédients:

 

- 4 oeufs

- 220 g de sucre

- 150 g de farine

- 1 c à c de levure chimique

- 150 g de beurre fondu

- 120 g d’amande en poudre

- 1 c à c de zeste de citron ( j’ai mis des zeste d’orange )

 

Pour le sirop:

 

- 225 g de sucre

- 150 ml d’eau

- 3 oranges tranchées finement

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 160°. Faire le sirop en mélangeant le sucre et l’eau, chauffer j’usqu’à ce que le sucre soit dissous, puis ajouter les tranches d’oranges. Laisser mijoter doucement, pendant 10 à 15 min, jusqu’à ce que les oranges soient fondantes mais tiennent encore. Ôter du feu, égoutter les tranches et réserver-les, ainsi que le sirop.

Mettre les oeufs et le sucre dans le bol du robot et battre pendant 10 min, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Tamiser la levure et la farine sur les oeufs et mélanger délicatement en soulevant la pate avec une maryse afin de garder un maximum d’air. Ajouter le beurre, les amandes et le zeste et mélanger de nouveau.

Beurrer et chemiser de papier sulfurisé ( très important )le fond et les cotés du moule. Poser les tranche d’oranges sur le fond et contre les cotés en appuyant pour qu’elle ne bouge pas quand vous verserez la pate du gâteau.

Enfourner pendant 50 min, tester le gâteau avec la pointe d’un couteau. Sortez du four et laisser refroidir quelques minutes sur une grille avant de démouler.

Démouler et verser le sirop sur le dessus afin de donner un joli glaçage au gâteau.

DSC02478 dans Dessert

El mechkouk

Classé dans : Patisserie algérienne et orientale — pruneauxdelice @ 11:27

Bonsoir mes amis, je reviens ce soir avec el mechkouk, c’est une pâtisserie orientale qui ressemble aux macarons et aux amarettis, c’est recette très facile et qui présente bien idéal lors de l’aid ou même les mariage, on à le choix pour l’arôme moi j’ai choisis l’arôme pistache. Sans plus tarder je vous laisse avec la recette.

 El mechkouk dans Patisserie algérienne et orientale DSC02500-1

 

Les ingrédients:

- 500 g d’amande moulus

- 300 de sucre glace

- 3 à 4 blancs d’œufs selon la grosseur

- arome pistache et colorant vert

Préparation:

Mélanger le sucre glace avec les amandes moulues ( pas trop fin comme une farine), ajouter les blancs d’œufs un par un, il faut faire attention avec le dernier blanc il faut le rajouter par petite quantité avec un cuillère par exemple. Diluer le colorant vert pistache d’ans l’arôme et l’ajouter à votre pâte d’amande.

Faire les boules de 30 g chacune, les enrouler dans le sucre glace puis mettre une amande entière par dessus. Mettre les gâteaux dans une plaque beurré et fariné et directe dans un four préchauffer à 160° pendant 10minute juste de quoi les dessécher. Les sortir du four et les présenter dans des caissette en dentelle.

Déguster dès que c’est froid avec un bon thè à la menthe.

DSC02499-1 dans Patisserie algérienne et orientale

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