Les Délices de Ines

Blog culinaire

1 mars, 2013

Bouchées aux sésames et gelée de coing

Classé dans : Biscuits,Petite gourmandise et mignardise — pruneauxdelice @ 18:43

Bonjour mes amis, j’ai encore craqué pour une gourmandise sur le blog de délices d’orient  , il s’agit de petites bouchées enroulés dans du sésame avec une empreinte au dessus, on peut mettre ce qu’on veut dans ce petit trou, moi j’avais une jolie gelée de coing faite maison alors je l’ai utilisé ça à donner une jolie couleur. Je vous laisse avec la recette.

 

Bouchées aux sésames et gelée de coing dans Biscuits dsc03747

 

dsc03745 dans Petite gourmandise et mignardise

 

Ingrédients:

 

- 250 g de beurre ramolli

- 100 g de sucre

- 1 pincée de sel

- vanille

- 380 g de farine

 

- 200 g de sésame

- gelée de coing

 

 

Préparation:

 

Battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajouter la farine tamiser, le sel et la vanille. Faire des boules de 25 g et les enrouler dans les graines de sésames puis les placer dans des moules en silicone avec une empreinte et enfourner à 180° pendant 20 min ( tout dépend aussi de la qualité de votre moule en silicone ). Remplir les empreintes avec la gelée de coing.

 

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26 février, 2013

Petits sablés croquant

Classé dans : Biscuits — pruneauxdelice @ 22:30

Voici une recette de sablés avec une jolie décoration, j’ai craqué sur cette recette trouvé dans le blog de délices d’orient alors j’ai pas hésité à la testé et le résultat est super, j’ai adoré ces petits biscuits, bon j’ai apporté ma touche personnelle bien sure avec le noix de coco sur les bords, et je ne les ai pas collé avec de la pâte à tartiné spéculoos parce que ça n’existe pas en Algérie, je vous laisse avec la recette.

 

Petits sablés croquant dans Biscuits dsc03752

 

dsc03751 dans Biscuits

 

Ingrédients:

 

- 125 g de beurre fondu

- 90 g de sucre glace

- 1 oeuf et un jaune

- 80 g de maïzena

- 1/2 sachet de levure chimique

- vanille en poudre

- farine

 

Pour la déco:

 

- 1 c à c de nescafé

- 1 c à s de lait

- 1 jaune d’oeuf

 

Pour la finition:

 

- gelée de coing

- noix de coco

 

Préparation:

 

Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, l’oeuf et le jaune et le sucre glace, ajouter la maïzena, la levure et la vanille et mélanger, ajouter progressivement la farine jusqu’à ce que la pâte forme une boule, la pâte doit rester assez molle parce que le beurre était fondu. Laisser reposer la pâte.

Abaisser la pâte sur 5 mm et former ce que vous voulez avec des emportes pièces, les déposer sur une plaque fariné, la moitié sera badigeonné avec le mélange j’aune d’oeuf, nescafé et lait, décorer avec une fourchette. Les faire cuire 15 min à 180°.

Laisser refroidir avant de les assembler avec de la gelée de coing, en mettre aussi sur les cotés et les tremper dans de la noix de coco.

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5 février, 2013

Biscotti

Classé dans : Biscuits — pruneauxdelice @ 14:00

Bonjour mes amis, l’autre jour j’ai fouiné dans le livre de recette de Trish Deseine  » I love cake  » et je suis tombé amoureuse de sa recette de biscotti aux pépites de chocolat alors j’ai pas hésité à la tester pour vous et je ne suis pas déçu par le résultat, croquant en bouche idéale pour les tremper dans le café du matin, un délice.

Biscotti dans Biscuits dsc03634

dsc03632 dans Biscuits

Ingrédients:

- 225 g de sucre

- 75 g de beurre en pommade

- 4 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- 1 c à c d’extrait de vanille

-  farine

- 150 g de pépites de chocolat

Préparation:

Battre le sucre et le beurre, ajouter les oeufs un par un puis l’extrait de vanille et les pépites de chocolat. Incorporer la farine et la levure et bien mélanger, il faut que la pâte colle un peu aux mains. Faire des boudins et les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, aplatissez un peu la surface des boudins, vous pouvez les badigeonner de jaune d’oeuf si vous voulez, moi je ne l’ai pas fais. Vous allez obtenir 3 boudins normalement.

Mettre le plateau au réfrigérateur 30 min. Préchauffer le four à 180° et faire cuire les biscottis pendant 25 min environ. Sortir le plateau du four et laisser refroidir 10 min, couper les boudins en diagonale pour avoir la forme des biscottis, les remettre sur les cotés dans la plaque et les faire cuire à nouveau 8 à 10 min jusqu’à ce qu’ils soient bien doré.

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3 février, 2013

Ghribia bicolore

Classé dans : Biscuits,Patisserie algérienne et orientale — pruneauxdelice @ 23:07

Bonsoir à tous, aujourd’hui je vous propose une recette de ghribia avec une nouvelle décoration avec le moule à piston spécial maamoul cliquez ici pour le voir, pour la recette j’ai choisis de faire celle de Constantine avec du beurre ou smen, je vous laisse avec la recette.

 

Ghribia bicolore dans Biscuits dsc03429

 

 

dsc03427 dans Patisserie algérienne et orientale

 

Ingrédients:

 

- 1 mesure de smen ou beurre ramolli

- 1 mesure de sucre glace

- vanille

- farine

- colorant rose

 

Préparation:

 

Dans le bol du robot, mélanger le beurre ou le smen avec le sucre glace et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, ajouter la farine et l’incorporer délicatement avec les mains jusqu’à ce que la pâte ne colle pas aux mains. Pour savoir si la quantité de farine est suffisante il faut faire un petit essaie au four avec un peu de pâte si elle s’affaisse il faut rajouter de la farine. Si vous voulez avoir une jolie déco vous pouvez ajouter un peu de de colorant de voter choix sur la moitié de la pâte.

Faire une petite boule de la taille d’une noix et la mettre dans le moule, faire de même jusqu’à épuisement de la pâte, enfourner dans un four doux th 4 pendant une dizaine de minutes.

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