Les Délices de Ines

Blog culinaire

15 avril, 2011

Crème glacée vanille, éclats de macarons au chocolat

Classé dans : Glace et sorbet — pruneauxdelice @ 10:20

 

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Ingrédients:

 

- 6 jaunes d’oeufs

- 4 blancs d’oeufs

- 100 g de sucre

- un grand bol de crème chantilly sucrée

- vanille

- Eclats de macarons au chocolat

 

Préparation:

 

Dans un saladier fouetter les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Dans un autre saladier monter les blancs en neige très ferme.

Dans un troisième saladier monter une crème chantilly, moi j’ai utilisé de la crème conditionné en poudre elle est légèrement sucrée et je l’ai monté avec du lait et un batteur électrique.

Mélanger la crème chantilly avec les jaunes et le sucre puis avec les blancs délicatement.

Ajouter les éclats de macarons au chocolat.

Bon moi j’ai pas de turbine alors, j’ai mis la crème au congélateur et chaque 15 minutes je mélange la crème de haut en bas délicatement et je la remet au congélateur. Faire cette opération  plusieurs fois. Ne vous inquiétez pas si la crème tombe c’est normal. Quand la crème commence à se glacer les blancs en neige tombe.

 

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