Les Délices de Ines

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27 août, 2011

Maamoul au loukoum de ratiba

Classé dans : Biscuits,Patisserie algérienne et orientale — pruneauxdelice @ 10:13

Bonjour à tous, les maamouls c’est la nouvelle tendance, c’est un gateau avec de la semoule fourré avec une pate de date, j’ai vu cette recette chez ratiba et j’ai voulu l’essayé quand j’ai vu que ces maamouls sont fourrés au loukoum, j’adore cette friandise.

Je vous fais un copier coller de la recette.

Maamoul au loukoum de ratiba dans Biscuits DSC01929

 

Ingrédients:

 

- 250 g de beurre

- 1 verre de sucre glace

- 3 oeufs

- 1/2 sachet de levure

- vanille

- farine pour ramasser

- loukoum

 

Préparation:

 

Dans un saladier battre le sucre et le beurre, ajouter les oeufs un par un en continuant à battre, puis ajouter la farine, la vanille et la levure.

Faire des petites boules, les fourrer avec un petit morceau de loukoum, refermer et le mettre dans le moule à maamoul pour lui donner une joli forme.

Les faire cuire 10 à 15 min th 6. Laisser refroidir et les rouler dans du sucre glace.

 

DSC01930 dans Patisserie algérienne et orientale

 

Jen ai fais aussi en miniature.

 

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26 août, 2011

Tartelettes à la confiture

Classé dans : Biscuits,Patisserie algérienne et orientale — pruneauxdelice @ 14:13

Bonjour à tous, voici une recette que tout le monde fait à l’aid, les tartelettes ou les sablés à la confiture, j’ai trouvé cette recette sur internet et quand je l’ai essayé j’ai adoré, surtout qu’il y’a de la maizena dans la recette qui donne un fondant extra.

 

Tartelettes à la confiture dans Biscuits DSC01921

 

Ingrédients:

 

- 250 g de beurre

- 125 g de sucre

- 125 g de maizena

- 1 oeuf

- 1 c à c de levure chimique

- vanille
- farine pour ramasser

 

Préparation:

 

Battre le beurre avec le sucre, ajouter l’oeuf et la vanille, puis la maizena et la levure. Ramasser avec la farine. Etaler la pate avec un rouleau, faire des ronds, les faire cuire 10 min à 180°.

Coller avec de la confiture et décorer avec des pistaches et du sucre glace.

DSC01920 dans Patisserie algérienne et orientale

23 août, 2011

Corne de gazelle de Hanane

Classé dans : Patisserie algérienne et orientale — pruneauxdelice @ 13:48

Pour l’aid j’ai fais aussi des cornes de gazelle fourrés aux amandes, c’est la deuxième fois que je les ai fais parce que j’ai eux le coup de foudre pour cette recette que j’ai trouver biensure dans le blog de hanane. Vous trouverez la recette ici .

 

 Corne de gazelle de Hanane dans Patisserie algérienne et orientale DSC01924

 DSC01923 dans Patisserie algérienne et orientale

Tcharek l3ariyan aux pistaches

Classé dans : Patisserie algérienne et orientale — pruneauxdelice @ 13:26

Bonjour mes amis, aujourd’hui je reviens avec une recette de gâteaux traditionnel, oui l’aid approche et on commence à réfléchir quesqu’on va faire comme gâteaux?, moi j’ai opté pour des gâteaux classique, simple et surtout bon.

 

Tcharek l3ariyan aux pistaches dans Patisserie algérienne et orientale DSC01917

 

Ingrédients:

 

Pour la pate:

 

- 3 mesures de farine

- 1 mesure de smen

- 1 mesure de sucre glace

- 1 oeuf

- eau de fleur d’oranger

- vanille

 

Pour la farce:

 

- 3 mesure d’amande en poudre

- 1 mesure de sucre

- eau de fleur d’oranger

- 1 pincée de cannelle

 

Pour les finitions:

 

- 1 oeuf battu

- 100 g de pistache concassé

 

 

Préparation:

 

Dans un grand saladier, mettre la farine, le sucre et un peu de vanille, ajouter le smen fondu, frotter ce mélange entre les doigts, ajouter l’oeuf puis ramasser avec l’eau de fleur d’oranger. Laisser la pate reposer 12 heure.

Préparer la farce en mélangeant les ingrédients.

Etaler la pate finement, faire des triangles avec un emporte pièce, mettre un boudin de farce dans la base du triangle, rouler et donner la forme d’un croissant.

Badigeonner les tcharek d’oeuf battu et les rouler dans des pistaches concassés. Cuire les tcharek  20 min th 5.

 

 DSC01919 dans Patisserie algérienne et orientale

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