Les Délices de Ines

Blog culinaire

25 avril, 2011

Filet de merlan pané

Classé dans : Poisson — pruneauxdelice @ 18:20

 

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Ingrédients:

 

- 4 filet de merlan

- 1 oeuf

- 1 c à s de moutarde

- 1 c à s de persil

- sel et poivre

- une pincée paprika

- une pincée de curry

- chapelure et farine

- huile de friture

 

Préparation:

 

Mélanger dans un grand bol l’oeuf, la moutarde, le persil, et les épices. Bien battre le tout. Tremper les filets de merlan dans la farine puis dans l’oeuf épicé ensuite dans la chapelure.

Faire cuire les filets 3 min de chaque coté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

J’ai accompagné ce filet avec un risotto de petit pois et champignon.

 

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