Les Délices de Ines

Blog culinaire

21 février, 2013

Tarte fine aux tomates marinées aux herbes

Classé dans : Tarte salée et quiche — pruneauxdelice @ 21:29

Bonsoir à tous, voici pour vous une recette de tarte salée qui j’ai fais pour le dîner, une tarte aux couleurs d’été avec des tomates, de l’huile d’olive et des herbes frais, pour la base j’ai fais une pâte brisée salée toute simple, sans plus tarder je vous laisse avec la recette.

Tarte fine aux tomates marinées aux herbes dans Tarte salée et quiche dsc03727

Ingrédients:

Pour la pâte:

- 250 g de farine

- 120 g de beurre

- 1 oeuf

- 1 c à s d’huile

- sel

Pour la garniture:

- 3 grosses tomates

-4 gousses d’ail

- 2 c à s d’huile d’olive

- herbes ( persil, coriandre, menthe, thym )

- sel, poivre, paprika

- 1 c à c de moutarde

- 1 c à c de concentré de tomate

- fromage râpé

- quelques olives noir

- quelques noisettes de beurre

Préparation:

Commencer par la pâte brisée, dans un saladier mettre la farine, le sel et l’huile, ajouter le beurre en morceaux, avec le bout des doigts introduire le beurre à la farine en laissant quelques morceaux de beurre, ajouter l’oeuf à la pâte et la ramasser aussitôt, étaler la pâte sur un plateau recouvert de papier sulfurisé, piquer à la fourchette et laisser reposer au réfrigérateur.

Trancher les tomates en rondelles, les mettre dans un saladier, ajouter les herbes, les épices, l’ail haché et l’huile d’olive, laisser mariner une demi heure.

Sortir le plateau de pâte, étaler avec un pinceau la moutarde et le concentré de tomate, puis disposer les rondelles de tomates en les chevauchant, ajouter le fromage râpé par dessus, les olives et les noisettes de beurre parsemés. Enfourner 35 à 40 min à 180°

dsc03728 dans Tarte salée et quiche

Tarte fine aux tomates marinées aux herbes

Classé dans : Tarte salée et quiche — pruneauxdelice @ 21:27

Bonsoir à tous, voici pour vous une recette de tarte salée qui j’ai fais pour le dîner, une tarte aux couleurs d’été avec des tomates, de l’huile d’olive et des herbes frais, pour la base j’ai fais une pâte brisée salée toute simple, sans plus tarder je vous laisse avec la recette.

Tarte fine aux tomates marinées aux herbes dans Tarte salée et quiche dsc03727

Ingrédients:

Pour la pate:

- 250 g de farine

- 120 g de beurre

- 1 oeuf

- 1 c à s d’huile

- sel

Pour la garniture:

- 3 grosses tomates

-4 gousses d’ail

- 2 c à s d’huile d’olive

- herbes ( persil, coriandre, menthe, thym )

- sel, poivre, paprika

- 1 c à c de moutarde

- 1 c à c de concentré de tomate

- fromage rapé

- quelques noise

31 mars, 2011

M’hancha salée

Classé dans : Tarte salée et quiche — pruneauxdelice @ 14:02

dsc00670.jpg

 

Ingrédients:

 

Pour la pate à pizza: 

 

cliquez ici

 

Pour la farce:

 

- 300 g de viande hachée

- 1 oignon haché

- 3 feuilles de laurier

- un vers de coulis de tomate

- sel et poivre

- 1 sachet de fromage rapé

- quelques portion de fromage fondu

- une dizaines d’olives vertes dénoyautée

 

Pour la finition:

 

- un jaune d’oeuf

- quelques grains de nigelle

 

Préparation:

 

Préparer votre pate.

Préparer la farce, faire revenir l’oignon dans une noisette de beurre, ajouter la viande et le laurier, saler et poivrer. Ajouter le coulis de tomate. Cuire pendant 10 minute.

Dès que la farce refroidie ajouter les deux fromage et les olives.
Abaisser la pate d’une épaisseur de 2 ou 3 millimètre, découper des bandes dans le sens de la longueur et mettre la farce en la serrant bien sur chaque bandes, former des boudins en enfermant la farce à l’intérieur. Poser chaque boudins dans un plateau fariné, les enrouler sur eux même et former un serpent.

 

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Badigeonner la m’hancha  avec le jaune d’oeuf et parsemer  la de grains de nigelle et un peu de fromage rapé.
Enfourner la m’hancha environ 40 minute, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

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3 mars, 2011

Coca Algérienne

Classé dans : Tarte salée et quiche — pruneauxdelice @ 19:52

 

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Ingrédients:

 

Pour la pâte:

 

- 300 g de farine
- 20 cl de lait tiède
- 15 g de levure
- 3 c à s d’huile d’olive
- sel

 

Pour la farce:

 

- 300 g de viande hachée
- 1 oignon haché
- 3 feuilles de laurier
- 1 verre de coulis de tomate
- poivre/sel
- 1 sachet de fromage
- Fromage fondu
- une tomate coupée en dès
- une dizaines d’olive verte d’noyauté

- un jaune d’oeuf

 

Préparation:

 

Préparer la pâte, moi j’ai fait la pâte dans la machine à pain, j’ai mis tous les ingrédients et la machine s’est charger de tout. Si vous n’avez pas de machine à pain, la faire à la main. Mélanger les ingrédients et pétrir la pâte pendant 10 minute, laisser reposer 30 minute.

 

Préparer la farce, faire revenir l’oignon dans une noisette de beurre, ajouter la viande et le laurier, saler et poivrer. Ajouter le coulis de tomate. Cuire pendant 10 minute.

 

Couper la pate en deux, abaisser la première finement, garnir de farce de viande hachée. Ajouter les deux fromages, les dès de tomates et les olives d’noyautées coupé en rondelles. Abaisser la deuxième pâte et recouvrir la coca, il faut bien souder les bords. Dorer avec le jaune d’oeuf.

 

Enfourner la coca dans un four préchauffé (th 6 ) pendant 35 à 40 minute, il faut qu’elle soit bien dorée. Découper en carrés et déguster.

 

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