Les Délices de Ines

Blog culinaire

14 juillet, 2013

Tarte choco-banane

Classé dans : Tarte sucrée — pruneauxdelice @ 0:08

Bonsoir à tous, saha ftourkoum, aujourd’hui je vous présente une recette de tarte très très bonne, bien fraîche pour ces jours de chaleur, c’est une pâte sablée avec de la poudre d’amande, pardessus des bananes caramélisées le tout recouvert d’une ganache au chocolat, miam.

 

Tarte choco-banane dans Tarte sucrée dsc041521

 

dsc041501 dans Tarte sucrée

 

Ingrédients:

 

Pour la pâte:

 

- 200 g de farine

- 50 g de poudre d’amande

- 115 g de beurre ramolli

- 60 g de sucre glace

- 1 œuf

- une pincée de sel

 

Pour la garniture:

 

- 3 bananes

- 1 c à c de beurre

- 1 c à s de sucre

- 200 ml de crème liquide

- 200 g de chocolat (j’ai choisis 1 tablette noir et une au lait)

 

Préparation:

 

Commencer par la pâte, dans une terrine mettre la farine, la poudre d’amande, le sucre glace et le sel, ajouter le beurre et frotter la pâte avec le bout des doigts, ajouter l’œuf et ramasser la pâte tout de suite. Laisser reposer la pâte puis foncer un moule à tarte ou à tartelettes, laisser reposer au frais. Caire cuire la pâte 15 à 20 min th 4-5 tout dépend du four.

Faire dorer les bananes coupés en rondelles dans le beurre et le sucre pendant 3 min à feux vif, réserver.

Ronger les rondelles de bananes sur le fond de tarte cuit. Préparer la ganache, faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat préalablement haché au couteau, mélanger puis recouvrir la tarte de cette ganache, laisser au frais avant dégustation.

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5 mai, 2011

Tarte citron fraises

Classé dans : Tarte sucrée — pruneauxdelice @ 23:08

Voici une belle tarte au gout acidulé, fraises et citron ça faisait longtemps que je voulais essayé cette combinaison alors c’est fait et c’est bon.

Bonne recette.

 

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Ingrédients:

 

Pour la pate sablée:

 

Cliquer ici

 

Pour la crème au citron:

 

Cliquer ici

 

Pour la décoration:

 

- 300 g de fraises

 

 

Préparation:

 

Préparer la pate. Foncer un moule a tarte beurre et fariner, enfourner le fond de tarte 15 min à four moyen.

Préparer la crème et laisser refroidir.

Laver, équeutter et couper les fraises en deux.

Garnir le fond de tarte de crème au citron et drèsser les fraises par dessus. Laisser refroidir.

 

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21 février, 2011

Tarte au citron meringuée

Classé dans : Tarte sucrée — pruneauxdelice @ 19:14

 

Voici une tarte aimée de tous ici à la maison, je la fait souvent surtout que chez nous y’a des citrons magnifiques et fort en gout. Cette fois ci j’ai voulu essayé une nouvelle forme qui change de la tarte ronde alors je l’ai faite longue, tout simplement dans un moule à cake, mais sa spécificité au moule c ‘est qu’il est amovible, il est en deux morceaux qui s’emboîte, donc facile à démouler la tarte. Pour la pâte, je voudrais vous dire que c’est une excellente recette elle est inratable.

 

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Les ingrédients:

 

Pour la pâte:

 

Cliquer ici  

Pour la crème au citron:

 

- 1 gros citron
- 3 c à s de Maïzena
- 1 verre d’eau et un demi de lait
- 75 g de sucre
- 30 g de beurre
- 3 jaunes d’œufs

 

Pour la meringue :

 

- 3 blancs d’œufs
- 150 g de sucre glace

 

Préparation:

 

Commencer par la pâte, mettre la farine,le sucre et la vanille dans une jatte, mélanger, ajouter le beurre et la travailler avec le bout des doigts, ajourer l’oeuf et ramasser la pâte sans la travailler. Réserver au frais.
Délayer la Maïzena dans l’eau et le lait. Dans une casserole, faites chauffer le jus et zestes du citron, le sucre et la Maïzena. Portez à ébullition et laissez frémir 2 à 3 mn. Ajoutez le beurre, les jaunes d’œufs et retirez du feu.
Foncer un moule à tarte beurrer et fariner de la pâte et la piquer, enfourner le fond de tarte à 180 ° jusqu’à ce qu’elle soit bien doré, la sortir du four et la garnir avec la crème au citron.
Faite monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel, puis ajouter le sucre et la faire meringuer.
Mettre la meringue dans une poche à douille et dresser sur sur la tarte. Remettre la tarte au four pour que la meringue dore.
Déguster.

28 décembre, 2010

Tarte à la mousse au chocolat express

Classé dans : Tarte sucrée — pruneauxdelice @ 22:55

Voici une tarte super express que j’ai fais à l’occasion des 7 mois de ma fille, c’était un régal, à part qu’on l’a pas fêté elle était malade, mais on à bien mangé le gâteau…emoticone

 

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Ingrédients:

 

- 300 g de biscuits au chocolat

- 100 g de beurre ramolli

- 2 c à s d’eau

- 200 g de chocolat amer

- 100 g de crème fraîche

- 3 oeufs

- 50 g de sucre

 

Préparation:

 

Émiettez les biscuits dans un robot puis ajoutez le beurre ramolli et l’eau.

 

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Mélangez et tapissez le fond d’un moule d’un diamètre de 23 cm de cette préparation.
Faites fondre au bain-marie le chocolat préalablement râpé.
Fouettez la crème fraîche en chantilly. Séparer les blanc des jaunes, fouetter ces dernier avec le sucre et ajouter le chocolat puis la chantilly. Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement au mélange au chocolat.

 

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Répartissez la mousse dans le moule. Entreposez au réfrigérateur au moins 6 h ou toute une nuit.

 

 

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