Les Délices de Ines

Blog culinaire

13 août, 2011

Roulé de poulet à la viande hachée

Classé dans : Viande et volailles — pruneauxdelice @ 11:53

Bonjour à tous, aujourd’hui je vous propose une super recette d’escalope de poulet roulée et farcies avec de la viande hachée le tout recouvert d’une sauce à la crème fraiche.

 

 Roulé de poulet à la viande hachée dans Viande et volailles DSC01870

 Ingrédients:

- 8 escalopes de poulet

- 200 g de viande hachée

- 1/2 oignon haché

- 1 oeuf

- 1 petite boite de crème fraiche épaisse

- 1 sachet de fromage rapé

- sel et poivre

- noix de muscade

Préparation:

Mettre la viande hachée dans un saladier, ajouter l’oignon haché, l’oeuf, raper un peu de noix de muscade et assaisonner.

Saler et poivrer les escalopes des deux cotés, mettre un peu de farce et rouler le poulet autour de la viande hachée.

Dresser les roulés dans un plat allant au four. Dans un saladier mettre la crème fraiche, assaisonner et raper un peu de noix de muscade, napper les roulés de cette sauce, ensuite mettez le fromage rapé par dessus.

Enfourner 40 min jusqu’à ce que ça gratine.

DSC01871 dans Viande et volailles

27 février, 2011

Poulet roti farci

Classé dans : Viande et volailles — pruneauxdelice @ 20:43

 

dsc00613.jpg

 

Ingrédients:

 

- 1 poulet
- 1 c à s de moutarde
- 1 c à s de smen ou beurre
- sel et poivre

 

Pour la farce:

 

- 100 g de viande haché
- 50 g de champignons
- 50 g de fromage râpé
- 10 olives vertes dénoyautés (coupé en rondelles )
- 1 c à c de moutarde
- un blanc d’oeuf

 

Pour la sauce:

 

- 1 petit oignon
- une boite de champignons
- 3 gousses d’ail hachées
- un demi cube de bouillon dilué dans 1/2 l d’eau
- 3 feuille de laurier
- sel et poivre

 

Préparation:

 

Faire une petite sauce avec le smen fondu et la moutarde ( comme une mayonnaise ), saler et poivrer. Badigeonner le poulet avec cette préparation surtout à l’intérieur. Réserver.
Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients. Farcir le poulet et le mettre dans un plat allant au four.
Couper l’oignon en lamelles et le mettre dans le plat avec les champignons, l’ail, le laurier, le sel, le poivre et le bouillon.
Mettre le poulet au four pendant une demi heure a feu fort et une heure à feu doux. Arroser le poulet chaque quart d’heure.

 

 

dsc00612.jpg

23 février, 2011

Roulade de poulet fromage champignons

Classé dans : Viande et volailles — pruneauxdelice @ 14:40

 

dsc00457.jpg

 

Ingrédients:

 

- 10 escalopes de poulet

- 200 g de champignons

- 100 g de fromage

- 50 g de chapelure

- moutarde

- sel et poivre

 

Préparation:

 

Commencer par faire la farce, mélanger les champignons, le fromage en morceaux, la chapelure, 1 c à c de moutarde, sel et poivre.

Bien assaisonner les escalopes avec un peu de sel, du poivre et un peu de moutarde. Étaler les escalopes l’une à coté de l’autre.

Mettre la farce au milieu et enrouler le poulet. Vous devez avoir un boudin bien serré. Pour ma part j’en ai fait deux boudins. Vous pouvez soit les ficeler ou les enrouler dans un film alimentaire.

 

dsc00394.jpgdsc00395.jpgdsc00396.jpg

 

Cuire les boudin à la vapeur pendant 30 mn.

 

Voici le fromage que j’ai utilisé.

 

dsc00392.jpg
 

Et pour l’accompagnement, j’ai fais des haricots sautés à l’ail et des raviolis fourré au fromage ( raviolis du commerce ) , j’ai fais aussi une sauce au fromage. ( c’est une sauce béchamel un peu liquide avec beaucoup de fromage ).

 

dsc00456.jpg

21 février, 2011

Épaule farci cuite à la vapeur

Classé dans : Viande et volailles — pruneauxdelice @ 18:04

Bonjour bonjour, je vous présente la recette que j’ai réalisé l’autre jour à un anniversaire, c’est presque la même recette que le gigot à quelque détails près, j’ai juste changé la farce et l’accompagnement…

 

 

dsc00576.jpg

 

 

Les ingrédient:

 

Pour la farce:

 

- 200 g de viande hachée

- 100 g de champignon

- 100 g de fromage râpé

- 1 oeuf

- 1 petit oignon

- sel et poivre

 

- l’épaule désossée

- smen

- moutarde

 

Préparation:

 

Pour l’épaule il faut procéder comme le gigot. Pour la farce, faire revenir l’oignon avec les champignon dans un peu de beurre, puis mélanger avec les autres ingrédients.
Pour l’accompagnement, j’ai mis des pommes de terre et des carottes à cuire à la vapeur, puis je les ai fais revenir dans le jus de viande avec des champignons.

 

 

dsc00575.jpg

 

12
 

Ma cuisine, seotons ! Toute... |
Paloma's Kitchen |
cuisinemusique |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | les recettes de sofinette
| LA CUISINE DES ÎLES
| PlaisirsExquis_duGoût