Les Délices de Ines

Blog culinaire

16 décembre, 2010

Chakhchoukha

Classé dans : Fêtes et Aids,Plats algeriens — pruneauxdelice @ 13:01

Chakhchoukha
Bonsoir a tous Ce soir c’est la veillée de Achoura et je vous souhaite une bonne fête a tous.Donc comme l’oblige la tradition il faut faire un plat traditionnel a la vapeur (couscous, rechta, trida…) tout dépend de la région d’Algérie.
Moi g fais une chakhchoukha de l’est d’Algérie.
Je vous laisse découvrir la recette.

 

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Ingrédients:

 

- 1 oignon

- 2 tomates

- 1 courgette

- 100 g de pois chiche

- 2 gousses d’ail

- 1 c à s de coriandre en poudre

- 0.5 c à c de poivre

- sel

- 1 c à s de paprika

- 1 c à s de tomate concentrée

- 1 piment (facultatif)

- 50 g de raisins sec

- 1 kg de viande au choix (agneau ou poulet ou les deux)

- 700 g de feuille de trid ou rougag

- huile / beurre

- eau

 

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Préparation:

 

Pelez puis hachez l’oignon et l’ail,mettez l’huile dans une mijoteuse y versez l’oignon haché, l’ail, la viande et les épices, laissez mijotez pendant 5 mn en mélangeant de temps en temps.

 

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Les mettre (en deux fois) dans un couscoussier avec quelques morceaux de beurre et cuire à la vapeur.

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Répétez l’action deux fois, les feuilles de trid doivent être souples et tendres, si vous voyez qu’elles ne le sont pas les cuire à la vapeur une troisième fois.
Dressez dans un saladier les feuilles de trid chaudes puis mettre la sauce dessus, garnir avec la viande et les cartier de courgette.
C’est prés et c’est très bon.

 

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15 décembre, 2010

Blog culinaire

Classé dans : Non classé — pruneauxdelice @ 13:12

Blog culinaire

Bonjour à tous…

je viens de lancer ce blog culinaire j’espère qu’il va vous plaire, je mettrais des recettes au fur et à mesure.
la cuisine c’est ma passion et j’aimerai partager cette passion avec le plus de monde possible.

bon soir a tous et j’espère mettre une recette bientôt.

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